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Mimasa Hatcho miso 400 g non pasteurisé

El miso de soja, sin cereal, contiene pocos hidratos de carbono y un elevado porcentaje de proteínas

Miso - mimasa

El hatcho miso es pasta de soja fermentada con semillas de koji durante tres largos años, sin ningún cereal añadido.El proceso de fabricación se divide en cuatro pasos: el primero es la preparación del koji (Aspergillus oryzae), después la preparación de la soja, el proceso de mezcla del koji con la soja, y por último la fermentación del miso. La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo. Su tamaño aumenta 2,2 veces. Posteriormente se cuecen al vapor, se dejan enfriar y se mezclan con el koji y sal marina. Después se tritura toda la mezcla.

mimasa-miso

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Nutritional values

Energía (kcal)208
Proteínas (g)22,4
Grasas (g)6,6
- Saturadas (g)0,91
Hidratos de carbono (g)18,8
- Azúcares (g)0,6
Sodio (g)3,79

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