Para consumir el genmai udon de MIMASA, sólo es necesario hervir 10 minutos con abundante agua. Los japoneses suelen cocinarlos en un caldo a base de varios productos que MIMASA también ofrece: tamari-shoyu, cebolla, nori, daikon y una punta de gengibre en polvo que hacen hervir previamente durante 20 minutos. Los sirven en un bol con el caldo y aliñados con cebolleta cruda cortada pequeña y tamari-shoyu.

El principal componente del genmai udon son los hidratos de carbono. Los carbohidratos se transforman en glucosa y glucógeno en el cuerpo. El glucógeno es una fuente de energía física y mental. En comparación con otros alimentos, el genmai udon se digiere muy rápidamente y se convierte rápidamente en una fuente de energía para nuestro cuerpo y mente, por lo que se recomienda consumirlo en épocas en que sea necesario concentrarse y hacer esfuerzo mental.